儿童手指脱皮可能是缺少维生素C、B族维生素、维生素E等营养物质，平时需注意营养均衡以助于身体恢复。具体如下：
一、维生素C：缺乏通常与儿童平时不爱吃水果和蔬菜有关。维生素C与胶原蛋白合成有联系，皮肤内的各种胶原蛋白、胶原纤维以及弹性纤维在合成过程中都需其参与，若儿童缺乏，会导致胶原蛋白合成出现障碍，引起皮肤干燥、脱皮等情况，还常伴有食欲下降症状。平时可多吃含维生素C丰富的食物，如苹果、香蕉、猕猴桃、黄瓜、西红柿等。
二、B族维生素：B族维生素种类较多，如维生素B1、维生素B6、维生素B2等。体内若缺乏B族维生素，可引发皮肤炎症反应，易导致皮肤干燥脱皮、瘙痒等，还可能引起日光性皮炎等。患者平时可适当多吃大米、燕麦、花生、牛奶等食物。
三、维生素E：能增强皮肤弹性，具有一定保湿作用。体内缺乏时易使皮肤干燥脱皮。可适当吃些含维生素E丰富的食物，如大豆、玉米、开心果、松子等。
除以上常见原因外，还可能与缺乏维生素A有关。若通过食物方式无法改善，可在医生指导下服用维生素E片、维生素C片、复合维生素B片等药物进行治疗以帮助恢复。
总之，当儿童出现手指脱皮现象时，要考虑可能是缺乏某些维生素，可先通过饮食调整，必要时借助药物改善。同时，要关注孩子整体营养状况，确保其健康成长。