晚上空腹吃一个柿饼是否会得结石，取决于个体的消化系统和饮食习惯等因素，一般来说，偶尔一次空腹吃柿饼不会得结石，但长期如此可能会增加得结石的风险。以下是关于柿饼食用的一些建议：
1.柿饼中含有较多的鞣酸和果胶，在空腹时食用，可能会在胃酸的作用下形成大小不一的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。
2.如果胃柿石无法自然排出，就会刺激胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡，严重者甚至会引起胃穿孔。
3.此外，柿饼的含糖量较高，空腹食用会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，更是雪上加霜。
4.因此，建议在饭后适量食用柿饼，避免在空腹时食用。同时，也要注意饮食的均衡和多样化，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃高脂肪、高糖、高盐的食物，这样才能保持身体健康。