小孩子喉咙长疱疹发高烧，可能是单纯疱疹或疱疹性咽峡炎。处理办法如下：
一、药物治疗：
1.可进行抗病毒治疗，如服用阿昔洛韦等药物。同时，还可使用盐水或复方硼砂漱口水漱口，具体应在医生指导下进行。
2.若血常规显示白细胞增高且以中性粒细胞为主，说明合并有细菌感染，此时需同时使用抗生素治疗，如头孢呋辛或阿莫西林，这也需在医生指导下应用。
3.若发热超过38.5℃，则需遵医嘱服用退热药，如布洛芬等。
二、饮食护理：饮食应清淡，比如白粥、清水面条等。可适当补充一些常见水果，如苹果、梨子等。要禁止给予高盐、高油的肥肉或辣椒等刺激咽喉部位，也要避免甜食刺激患处。
总之，当孩子出现这种情况时，应及时到医院就诊，严格遵循医嘱进行治疗和护理。