糖尿病患者可以用枸杞泡水喝，但需适量。枸杞含有丰富的营养成分，如枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺等，具有多种保健功效，如调节免疫、抗氧化、降血糖、降血脂等。但需要注意的是，枸杞泡水喝并不能替代药物治疗糖尿病，只能作为辅助治疗。
枸杞泡水喝对糖尿病患者的影响主要有以下几点：
1.调节血糖：枸杞中的枸杞多糖等成分可以降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
2.抗氧化：枸杞中的抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，对糖尿病患者的心血管等并发症有一定的预防作用。
3.提高免疫力：枸杞中的多种营养成分可以提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力，对糖尿病患者的感染等并发症有一定的预防作用。
需要注意的是，枸杞泡水喝的效果因人而异，且不能替代药物治疗。糖尿病患者在饮用枸杞泡水时，应适量饮用，避免过量。同时，糖尿病患者在饮用枸杞泡水时，应注意监测血糖水平，避免血糖波动过大。如果血糖控制不佳，应及时就医，调整治疗方案。
此外，糖尿病患者在日常生活中还应注意饮食控制、适量运动、定期监测血糖等，以控制血糖水平，预防并发症的发生。