身上皮肤特别干燥发痒的原因包括非疾病因素和疾病因素。非疾病因素有：身体缺水、常处高温环境、用过热的水洗澡、过度清洁，以及常穿化学纤维或毛线衣服等；疾病因素包括：干性湿疹，其通常与皮肤表面油脂减少、分泌功能不良有关，会致皮肤干燥、脱屑、瘙痒；接触性皮炎，可能因过敏因素如接触肥皂或洗涤剂而刺激皮肤，出现红斑、水肿、丘疹、丘疱疹及不同程度瘙痒；糖尿病，患者因长期血糖高可使周围神经及皮肤微循环受损，从而出现皮肤干燥发痒。
一、非疾病因素：
1.身体缺水或所处环境高温等：当身体水分不足，或长期处于高温环境中，或是洗澡时水温过高、过度清洁皮肤等，都可能导致皮肤的水分大量流失，进而引起身上皮肤特别干燥且发痒。
2.衣物材质因素：经常穿着化学纤维或毛线材质的衣服，可能会对皮肤产生刺激，引发身上皮肤特别干燥和发痒的情况。
二、疾病因素：
1.干性湿疹：这是由于皮肤表面油脂减少以及分泌功能不佳而引起的。患者会有皮肤干燥、脱屑等症状，同时伴有瘙痒感，可导致身上皮肤特别干燥发痒。
2.接触性皮炎：多由过敏引起，如接触肥皂或洗涤剂后，会刺激皮肤，导致出现红斑、水肿、丘疹、丘疱疹等表现，还伴有不同程度的瘙痒，进而引起身上皮肤特别干燥发痒。
3.糖尿病：糖尿病患者因为长期血糖处于较高水平，会使周围神经及皮肤微循环受到损害，从而出现身上皮肤特别干燥发痒的现象。
总之，身上皮肤特别干燥发痒可能由多种原因引起，要根据具体情况进行分析和判断，以便采取合适的措施来改善。