山药和红薯可以一起吃。山药和红薯都富含丰富的膳食纤维，共同食用在促进胃肠蠕动方面能产生协同作用，可有效缓解便秘等症状。不过，二者作为食物，摄入量要适度把控，以防出现腹泻、血糖升高等不良反应。
一、山药：
1.其主要含有较多淀粉以及维生素等营养物质，具有调理脾胃虚寒、安神等作用。
2.作为一种食物，能为人体带来诸多益处。
二、红薯：
1.含有较多淀粉，同时富含丰富维生素，可抑制体内肠道等部位对胆固醇等脂质成分的吸收，起到降低血脂水平的作用。
2.还能补充血糖，帮助快速恢复体力、增强体质。
3.对于维持血管弹性也有一定效果，是对身体有益的食物。
山药和红薯一同食用并无配伍禁忌，且有协同的排毒促代谢作用，故而可以一起吃。但要注意不能过量食用，特别是患有糖尿病或存在腹泻症状的患者，需控制食用量，以免导致疾病症状加重。
总之，山药和红薯可以搭配食用，但要注意适量，特殊人群更需谨慎。