一说话就咳嗽的原因包括慢性咽炎、慢性支气管炎、变异性哮喘、支气管哮喘等。具体如下：
一、慢性咽炎：这是咽黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症。其典型症状为咽部异物感、干燥感、刺激感以及咽痛等，在说话时可能导致这些症状加剧。
二、慢性支气管炎：因咽喉部反复出现慢性炎症，会引发咽喉充血和水肿，患者往往一说话就容易刺激到咽喉，进而引发咳嗽。
三、变异性哮喘：主要表现是刺激性干咳，咳嗽通常较为剧烈，且会因感冒、运动以及冷空气吸入而诱发或加重，从而出现一说话就咳嗽的情况。
四、支气管哮喘：典型症状是反复发作的喘息、气短和咳嗽，患者开口说话接触到变应原，如空气中的尘螨、冷空气等，就会引起咳嗽。
一说话就咳嗽的注意事项有：
1.要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜水果，不吃辛辣刺激性食物，戒烟戒酒，注意保暖，适当运动以增强抵抗力。
2.如果有其他身体不适症状，建议及时前往医院治疗。
总之，当出现一说话就咳嗽的情况时，要明确原因并采取相应的措施，同时注意日常生活中的保养。