沙梨含有丰富维生素C、柠檬酸、苹果酸、膳食纤维素等营养物质，其作用和功效包括：能美白皮肤、增进食欲、促进消化液分泌、提升机体免疫力，具有润肺止咳、止咳化痰、生津收敛等功效，还可改善患者咳嗽、咳痰、烦渴等不适症状，也能起到益智健脑、延缓衰老、软化血管等作用，但不可进食过多，因其性寒可能引发腹痛、腹泻等不适症状。
一、营养物质：沙梨中富含多种营养物质，比如维生素C具有抗氧化作用，有助于维持皮肤健康等；柠檬酸和苹果酸能调节口味，增进食欲等；膳食纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化等。
二、具体功效：
1.对皮肤：可以起到美白的效果。
2.对消化系统：能够增进食欲，促进消化液的分泌，有利于食物的消化和吸收。
3.对免疫系统：能提高机体的免疫力。
4.对呼吸系统：具有润肺止咳、止咳化痰、生津收敛等功效，对于有咳嗽、咳痰、烦渴等症状的患者有改善作用。
5.其他方面：有益智健脑、延缓衰老、软化血管等作用。
三、食用注意：不可进食过多的沙梨，因为沙梨性寒，不然可能会导致腹痛、腹泻等不适症状的出现。
总之，沙梨营养丰富且功效多样，但食用时要注意适量，以防因性寒而带来不良影响。