一次吃太多维生素C可能会对身体产生以下影响：
1.胃肠道不适：维生素C具有酸性，摄入过多可能会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
2.泌尿系统结石：维生素C可以促进草酸的排泄，如果摄入过多，可能会导致草酸在肾脏中沉积，形成结石。
3.影响其他营养物质的吸收：过量摄入维生素C可能会影响其他营养物质的吸收，如铁、钙等。
4.增加肾脏负担：肾脏是维生素C的排泄器官，过量摄入会增加肾脏的负担，长期如此可能会对肾脏造成损害。
5.可能导致过敏反应：少数人可能对维生素C过敏，摄入过多可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
需要注意的是，这些症状并非一定会出现，而且具体的影响程度还因人而异。一般来说，只要不过量摄入维生素C，身体是能够将其代谢掉的。然而，如果本身患有某些疾病或正在服用某些药物，摄入过多维生素C可能会产生更严重的后果。因此，在服用维生素C补充剂或食用富含维生素C的食物时，应遵循医生或营养师的建议，控制摄入量。如果出现不适症状，应及时就医。