通常而言，不存在“治疗脂肪肝最佳的中药”这一说法，不过山楂、何首乌、决明子等中药可对脂肪肝起到辅助治疗作用，具体如下：
一、山楂：山楂里含有大量的熊果酸，能够减少动物脂肪在血管壁的沉积。同时，山楂具有消食化积、行气散瘀等功效，进入胃部后能强化酶的作用，有助于肉类的消化，有利于胆固醇的转化，从而对脂肪肝的治疗能起到辅助效果。
1.（1）熊果酸可减少脂肪沉积。
1.（2）具有多种功效助于治疗脂肪肝。
二、何首乌：何首乌中富含丰富的卵磷脂，能降低胆固醇在肝内的沉积，可减少肝脏和血液中的低密度脂蛋白，还具有降低机体脂肪酸含量的作用，这些都有利于对脂肪肝进行辅助治疗。
2.（1）含卵磷脂可减少肝内胆固醇沉积。
2.（2）多方面作用辅助治疗脂肪肝。
三、决明子：决明子性微寒，味甘、苦，有着清肝明目、养阴清热、润肠通便等功效，在临床上能够起到抑制脂肪合成、促进多余脂肪分解等作用，可被用于脂肪肝的预防和辅助治疗。
3.（1）自身特性及功效。
3.（2）在脂肪肝方面的作用。
总之，这些中药在脂肪肝的治疗中能发挥一定的辅助作用，但不能单纯依靠它们来治愈脂肪肝，还需结合健康的生活方式和必要的医疗措施。