喉咙痒、干咳的原因包括环境因素、饮食因素、过敏性咽喉炎等。
一、环境因素：
入秋后天气往往比较干燥，如果在生活中补水不及时，就容易出现皮肤干燥以及口腔、咽喉发干的情况，可能会有声音嘶哑的表现，严重时还可能出现干咳，对正常生活造成影响。比如，在干燥的环境中，人体水分会加速散失，而当咽喉部缺乏足够水分滋润时，就容易引发一系列不适症状。
二、饮食因素：
这通常与长期不健康的饮食习惯有关。若长期进食辣椒、火锅、烧烤等辛辣刺激食物，或者过量吸烟、喝酒等，均会导致体内水分缺乏，并致使呼吸道干燥，从而出现喉咙发干、瘙痒等异常状况，一般还会伴有干咳。像长期食用辛辣食物会对咽喉部产生持续刺激，而过度吸烟、饮酒也会对呼吸道和咽喉部造成不良影响。
三、过敏性咽喉炎：
过敏性咽喉炎是由于过敏导致咽喉部黏膜出现炎症反应，过敏物质可以是食物、有害气体、粉尘、花粉等。当这些物质通过口鼻到达咽喉部时，就会刺激咽喉部黏膜出现变态反应，进而出现喉咙瘙痒、咳嗽的情况。例如，当花粉被吸入后，可能会引发咽喉部的过敏反应，导致相关症状出现。
此外，还可能是慢性咽喉炎、慢性支气管炎、慢性肺炎等原因导致。若症状长时间未缓解，或出现其他不适，建议及时前往医院就诊，在医生的鉴别诊断下进行治疗。
总之，喉咙痒、干咳可能由多种原因引起，需要根据具体情况进行分析和处理。