甲状腺术后饮食要注意以下要点：一是要尽量清淡，避免辛辣刺激性食物；二是要多摄入富含维生素和纤维素的食物；三是要补充优质蛋白质。具体如下：
一、忌辛辣刺激性食物：患者刚完成甲状腺手术的一到两天内，必须确保温凉饮食。因为过热或过辣的食物会引发患者呛咳，从而导致局部肌肉收缩以及局部疼痛，进一步可能致使伤口出血。所以，辛辣刺激性食物是绝对要避免的。
二、多摄入富含维生素和纤维素食物：当患者进入术后恢复期后，可以适当增加富含维生素和纤维素的水果与绿色蔬菜的摄取，像苹果、猕猴桃、西蓝花、青菜等。这样能有效促进胃肠道蠕动。
三、补充优质蛋白质：刚做完手术的患者身体较为虚弱，此时需要适度补充一些优质蛋白质，比如鱼肉、虾肉、瘦肉等。同时，要尽可能减少高胆固醇和高脂肪的劣质蛋白的食用，如红烧肉、肥肠等。
总之，刚做完甲状腺手术的患者必须高度重视术后的饮食护理，做到清淡且富含营养，合理搭配荤素，如此才能提升患者的机体抵抗力。