关键点：空腹吃水煮鸡蛋拉肚子的原因包括消化不良、胃肠炎、过敏；应对方法有调整饮食、药物治疗等。
一、消化不良
如果空腹吃大量水煮鸡蛋且未充分嚼碎，胃酸难以短时间内充分消化，就会引发消化不良。未完全消化的食物进入肠道刺激肠管导致拉肚子。对此类情况，人群可遵医嘱服用健胃消食片等药物缓解，同时要调整饮食，避免空腹进食大量水煮鸡蛋。
二、胃肠炎
本身患有胃肠炎的人，空腹吃水煮鸡蛋会刺激胃肠道黏膜，使原本充血水肿的黏膜病变加重，导致胃肠道蠕动加快、消化吸收功能减弱，从而出现拉肚子现象。这类人群需要药物治疗，如在医生指导下口服盐酸左氧氟沙星胶囊等。
三、过敏
对鸡蛋过敏的人，空腹吃鸡蛋时胃肠道黏膜接触过敏原产生过敏反应，可能出现拉肚子，还可能伴有全身过敏症状如红斑、瘙痒等。此类人群需遵医嘱服用抗过敏药物如盐酸西替利嗪片或氯雷他定片，同时可服用蒙脱石散止泻，且日后要尽量避免接触过敏原。
总结概况提示：空腹吃水煮鸡蛋拉肚子有多种原因和应对方式，要根据具体情况进行判断和处理，以缓解不适症状。