吃生大蒜有一定的保健功效。研究发现，生大蒜中含有的大蒜素等成分，具有一定的抗菌作用，比如生大蒜对引起腹泻的一些常见病菌有一定抑制效果。
抗菌消炎方面
抑制细菌：生大蒜中的大蒜素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌有抑制作用。有研究表明，一定浓度的大蒜提取物能在一定程度上减少这些细菌的繁殖。对抗真菌：生大蒜也对白色念珠菌等真菌有一定抑制作用，在体外实验中显示出可以抑制真菌生长的迹象。
对心血管的影响
辅助降血脂：有研究发现，适量食用生大蒜可能有助于降低血液中的血脂水平。比如有小型研究观察到，连续一段时间食用生大蒜的人群，血液中胆固醇、甘油三酯等指标有一定程度的下降趋势，但效果相对温和，不能替代正规的降脂治疗。轻微降血压：部分研究显示，生大蒜可能对血压有一定调节作用，能使轻度高血压患者的血压有小幅下降，但效果因人而异，不能作为主要的降压手段。
增强免疫力
刺激免疫细胞：生大蒜中的某些成分可以刺激人体免疫细胞的活性，像巨噬细胞等免疫细胞在接触大蒜素后，其吞噬病菌等异物的能力可能会有所增强，有助于提高身体的免疫防御功能。促进免疫球蛋白产生：有研究发现，食用生大蒜可能会在一定程度上促进人体免疫球蛋白的产生，从而增强机体的体液免疫功能。不过，吃生大蒜也有需要注意的地方，比如对于胃肠道比较敏感的人，大量吃生大蒜可能会刺激胃肠道，引起胃痛、烧心等不适症状。而且生大蒜味道较重，吃多了可能会导致口气较重，影响社交。所以吃生大蒜要适量，根据自身身体状况来决定食用量。