海鲜和鱼类是否属于发物，需要根据具体情况进行分析。以下是一些可能的情况：
1.海鲜和鱼类本身：海鲜和鱼类是常见的发物。这些食物富含蛋白质和营养物质，但有些人可能对其中的某些成分过敏或敏感。过敏反应可能包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸道症状等。此外，海鲜和鱼类也可能引发其他健康问题，如痛风、高尿酸血症等。
2.烹饪方式：海鲜和鱼类的烹饪方式也可能影响它们是否发物。例如，油炸、辛辣、腌制等烹饪方法可能会加重食物的刺激性，使其更容易引发过敏或不适反应。
3.个体差异：每个人的体质和健康状况都不同。有些人可能对海鲜和鱼类非常敏感，而对于其他人来说，它们可能并不是发物。个体差异还包括遗传因素、免疫系统功能等。
如果你对海鲜和鱼类是否发物存在疑虑，以下是一些建议：
1.了解自己的过敏史：如果你曾经对海鲜或鱼类过敏，那么最好避免食用它们，以免引发过敏反应。
2.注意烹饪方式：选择健康的烹饪方法，如清蒸、煮汤等，以减少食物的刺激性。
3.观察身体反应：在食用海鲜和鱼类后，密切观察自己的身体反应。如果出现不适症状，如皮肤瘙痒、肿胀、呼吸道问题等，应及时停止食用并寻求医疗帮助。
4.咨询医生或营养师：如果你有特定的健康问题或饮食限制，咨询医生或营养师的建议是明智的。他们可以根据你的具体情况提供个性化的指导。
总的来说，海鲜和鱼类是否发物因人而异。如果你对海鲜和鱼类的食用存在疑虑，最好采取谨慎的态度，并根据自己的身体状况和医生的建议来做出决策。