关键点：宝宝肠胃炎拉肚子拉水，要注意观察精神状态，防电解质紊乱及脱水，饮食清淡易消化，必要时暂禁食，药物治疗可用收敛止泻药、肠道益生菌类药物，必要时用抗菌药物。
一、观察精神状态：宝宝出现肠胃炎拉肚子拉水的情况后，要密切留意其精神状态的变化。因为腹泻可能会导致身体水分和电解质的大量流失，如果不及时关注和处理，很容易引发电解质紊乱以及脱水现象，这对宝宝的健康会造成严重影响。
二、饮食调整：饮食方面要保持清淡且易于消化，应避免让宝宝进食辛辣刺激、油炸油腻、过酸、过甜等不容易消化的食物。这样可以减轻宝宝肠胃的负担，有助于肠胃功能的恢复。
三、必要时暂禁食：在某些情况下，为了让宝宝的胃肠道能得到充分的休息，可以暂时禁食一段时间。通过这种方式，能让肠胃有一个调整和恢复的过程。
四、药物治疗：
1.收敛止泻药物：可以使用这类药物来帮助缓解拉肚子拉水的症状。
2.肠道益生菌类药物：这些药物能够调节肠道菌群失调和肠功能紊乱，对肠胃功能的恢复有积极作用。
3.抗菌药物：如果有明确的感染指征，必要时则需要应用抗菌药物进行治疗，以消除感染因素。
总之，当宝宝出现肠胃炎拉肚子拉水时，需要从多个方面进行关注和处理，以促进宝宝尽快恢复健康。