蛋白质是生命的物质基础，人体若缺乏蛋白质，易出现生长迟缓、营养缺乏症、免疫力下降、浮肿、困乏等症状。其对人体的重要作用包括：促进生长发育，这是因为蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于儿童和青少年的身体发育至关重要；能提高机体免疫力，帮助身体抵御疾病的侵袭；可调节内分泌激素的合成，确保激素水平的平衡；能调节自身的代谢，参与各种生理过程；还能保护血细胞，维持其正常功能。平时可以多食用富含蛋白质的食物，如奶制品、羊肉、猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼肉、虾肉、蛋类、豆制品等。此外，蛋白质含有的热量较低，在促进减肥方面也有一定作用。
总结：强调了蛋白质对生命的重要性，缺乏的后果，以及其多种重要作用和富含蛋白质的食物，还提到了蛋白质在减肥方面的作用。