分离乳清蛋白的作用包括：提供营养、预防疾病、提高抵抗力、促进大脑发育以及维持机体正常新陈代谢。
一、提供营养：分离乳清蛋白是一种独特的营养物质，它包含了11种人体必需氨基酸，这是构成人体蛋白质的关键成分，能为人体提供所需的营养。
二、预防疾病：其中含有多种人体必需氨基酸以及大量不饱和脂肪酸，这可以增强人体细胞膜的稳定性以及神经细胞的活性，有助于预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。
三、提高抵抗力：由于含有多种人体必需氨基酸，在被人体吸收后能促进机体免疫球蛋白的合成，从而提升抵抗力，增强抵抗疾病的能力。
四、促进大脑发育：分离乳清蛋白富含丰富的不饱和脂肪酸，能够推动大脑神经细胞的发育，进而提高智力水平。
五、维持机体正常新陈代谢：其中还富含丰富的维生素、核黄素等营养物质，这些可以维持机体正常的新陈代谢，对身体发育起到促进作用。
总之，分离乳清蛋白被誉为“蛋白之王”，具有高营养且富含多种活性成分等特点，是优质的蛋白质补充剂之一。