减掉肚子上脂肪和赘肉的有效方法是饮食控制与加强运动。
一、饮食控制：
1.避免经常食用油炸性食品，如炸薯条、炸鸡翅等，此类食物油脂含量高，易导致体重增加和肚子脂肪堆积。
2.控制甜点的摄入量，像蛋糕、糖果等，其糖分含量多，会引起体重上升。
3.不能喝酒，酒的热量较高。
4.减少太油腻性食物的摄取，例如肥肉、动物内脏等，这些食物热量高，容易使人发胖并使肚子出现较多脂肪和赘肉。
5.多食用粗纤维含量丰富的食物，比如粗粮，还有新鲜的蔬菜，像白菜、油菜、茼蒿、西红柿、黄瓜、菠菜等，这些食物既能促进肠胃蠕动，有利于排便，又能减少体内废物的堆积。
二、加强运动：
1.可选择适合全身的减脂运动，如跑步、游泳、跳绳、跳健美操、跳舞等，做到有氧运动和无氧运动合理搭配。
2.经常进行仰卧起坐，但最好在专业健身教练的指导下进行合理运动，以防肌肉拉伤。
通过饮食与运动的合理搭配可促进体重下降，从而减掉肚子上的脂肪和赘肉，不过这需要长期坚持才能见到效果，短时间内通常不会有太明显的变化。
总之，要减掉肚子上的脂肪和赘肉，需要在饮食和运动方面持续努力并保持良好的习惯。