眼皮出现红肿、瘙痒、起皮症状的原因包括外伤、过敏、神经性皮炎、真菌感染等，具体如下：
一、外伤：眼睛周围皮肤极为脆弱，易受外伤，特别是上眼皮。当遭受外伤后易引发感染，从而出现局部瘙痒、红肿，后续恢复过程中还会有结疤、脱皮等现象。对此，应使用碘伏做好眼部皮肤的消毒与清洁工作，但要注意避免碘伏接触眼球。
二、过敏：眼部皮肤较为薄弱柔嫩，易发生过敏反应。例如花粉过敏等。在过敏体质或自身免疫力下降时，眼部皮肤尤其容易过敏，过敏时会有眼周红肿、瘙痒，严重时可伴有脱皮现象。此时可使用妥布霉素地塞米松眼膏进行涂抹，若有疼痛情况，还可加用金霉素眼膏涂抹治疗。
三、神经性皮炎：可能因经常用手抚摸或抓挠眼部，导致眼部出现单纯性的眼皮瘙痒、发红、蜕皮，可能单眼出现该症状。建议避免用手抓挠，可使用抗炎止痒的药物，如西替利嗪片、氯雷他定片等，外用丁酸氢化可的松软膏、地奈德乳膏等。
四、真菌感染：可能是眼部皮肤感染真菌，致使眼皮出现皮损，表现为皮肤红肿、瘙痒、脱皮。可局部涂抹联苯苄唑软膏进行治疗，另外，为抗眼部真菌感染，可使用抗真菌滴眼液，如两性霉素B滴眼液。
总之，当眼皮出现红肿、瘙痒、起皮等异常表现时，要根据具体原因采取相应的治疗措施。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便明确诊断并进行针对性治疗。