关键点：儿童做手术全麻可能影响神经呼吸中枢但影响小，目前未发现麻醉后后遗症；三岁以上儿童全身麻醉对学习和记忆力影响不大，三岁以下儿童反复手术麻醉或麻醉时间长可能有一点影响；年龄越小全麻后出现后遗症几率越大，全麻后可能出现心跳停止等现象。
以下是详细阐述：
一、儿童做手术全麻的确有可能对神经呼吸中枢产生影响，不过这种影响相对是比较小的。而且从目前临床的实际情况来看，还没有确切发现因为麻醉而导致的后遗症情况。
1.在这当中，神经呼吸中枢对于维持生命活动具有重要作用，全麻可能对其功能产生一定干扰，但通常较为轻微。
2.临床上对于麻醉的安全性有持续的观察和研究，大量实践证明一般不会出现明显的后遗症问题。
二、对于三岁以上的儿童来说，做全身麻醉对他们在学习方面和记忆力方面的影响并不大。然而，如果是三岁以下的儿童，要是存在反复手术麻醉的情况，或者麻醉注射的时间比较长的话，那就可能会出现稍微的影响。
1.三岁以上儿童的神经系统相对较为成熟，全麻后较少出现对学习和记忆的明显不良影响。
2.三岁以下儿童神经系统发育尚不完善，反复麻醉或长时间麻醉可能会对其有一定冲击。
三、在医学上目前普遍认为，儿童的年龄越小，在全麻之后出现后遗症的几率就会越大。同时，在全麻之后，儿童还可能会出现像心跳停止等其他的一些异常现象。
1.年龄小的儿童身体各方面发育都不成熟，全麻带来风险和后遗症的可能性会增加。
2.心跳停止等现象虽然不常见，但也是全麻可能引发的潜在风险之一。
总结概况提示：总体而言，儿童全麻手术虽有一定影响和风险，但多数情况下影响较小且安全可控，不过对于三岁以下儿童以及特殊情况仍需谨慎评估和处理。