将芹菜作为宝宝辅食的制作和食用方法如下：
1.准备食材：芹菜、米粉或其他辅食。
2.处理食材：将芹菜洗净，切成小段或细碎状。
3.烹饪：可以选择煮、蒸或炒熟芹菜。煮或蒸可以保持芹菜的营养，炒熟则可以增加口感。
4.混合：将煮好或蒸熟的芹菜与米粉或其他辅食混合，可以根据宝宝的口味加入适量的水或母乳/配方奶，搅拌均匀。
5.喂食：待食物稍微冷却后，即可喂食宝宝。开始时可以尝试少量喂食，逐渐增加量和频率。
需要注意的是，宝宝的辅食添加应逐渐引入新食物，并观察宝宝的反应。如果宝宝出现过敏或不适症状，应立即停止喂食并咨询医生的建议。此外，确保食材的新鲜和卫生，以及烹饪过程的安全也是很重要的。每个宝宝的口味和消化能力都不同，所以可以根据宝宝的具体情况进行调整。