反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸,在自然食物中的含量很少,人们日常食用的反式脂肪酸大多来自经过部分氢化的植物油。反式脂肪酸进入人体后,不易被人体消化,容易在腹部积累,从而导致肥胖;还会增加血液黏稠度,易导致血栓形成;会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收,对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。反式脂肪酸无法被人体吸收,在摄入后会直接排出体外。
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