西红柿能补充维生素。它富含多种维生素，如维生素C、维生素E等。
维生素C的补充
西红柿是维生素C的良好来源，每100克西红柿中约含有19毫克维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，帮助身体抵御疾病。
维生素E的补充
西红柿里也含有一定量的维生素E，维生素E有助于维持细胞的完整性，对皮肤健康等有积极作用。
其他维生素
西红柿还含有维生素K等，维生素K在凝血等生理过程中发挥重要作用。
特殊人群提示
对于儿童来说，适量食用西红柿能补充生长发育所需的维生素；孕妇适当吃西红柿补充维生素，对自身和胎儿健康有益；老年人食用西红柿补充维生素，有助于维持身体正常机能，但要注意根据自身消化等情况适量食用。
