山药碰到手会痒的原因是其中富含皂角素，这是一种植物碱，人体皮肤与之接触便会产生刺激反应，从而导致瘙痒，特别是皮肤敏感人群更易出现这种情况，此类人群接触山药时可选择戴手套来预防。如果因接触山药而手部发痒，及时用清水清洗掉植物碱成分可缓解瘙痒不适。对于出现过敏反应的人群，可采用药物治疗，如丁酸氢化可的松乳膏、地奈德乳膏、艾洛松乳膏等，这些药物能消除过敏反应，具有消炎止痒的作用，在治疗期间不可再接触山药。
一、山药导致手痒的原因：
1.山药中富含皂角素这种植物碱。
2.人体皮肤接触后会产生刺激反应，进而出现瘙痒。
二、皮肤敏感人群的预防措施：
1.可以选择戴手套来预防接触山药时手痒的情况发生。
三、接触山药手痒后的处理方法：
1.可及时用清水清洗掉植物碱成分来缓解瘙痒。
四、过敏反应的治疗：
1.药物可选择丁酸氢化可的松乳膏、地奈德乳膏、艾洛松乳膏等。
2.这些药物具有消炎止痒作用，能消除过敏反应。
五、治疗期间的注意事项：
1.不能再接触山药。
总之，了解山药使手痒的原因、敏感人群的预防办法、手痒后的处理及过敏反应的治疗等相关内容，能更好地应对接触山药可能带来的问题。