晚上空腹适量喝牛奶一般是可行的，但需根据个人情况调整。
一、健康人群空腹喝牛奶
健康人群晚上空腹短时间内少量喝牛奶通常无大碍，牛奶能为机体补充蛋白质等营养成分，其中的色氨酸等成分还有助于一定程度上促进睡眠。
二、乳糖不耐受者需注意
乳糖不耐受者晚上空腹喝牛奶易出现腹胀、腹泻等不适症状，因为其体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，无法很好地消化牛奶中的乳糖。这类人群可选择低乳糖或无乳糖牛奶，或在喝牛奶前吃些主食等，减轻乳糖不耐受反应。
三、胃肠功能较弱者
胃肠功能较弱者晚上空腹喝牛奶可能会加重胃肠负担，引起消化不良等问题。可在喝牛奶前先吃点面包等食物垫垫，减缓牛奶在胃肠内的排空速度，降低对胃肠的刺激。
四、特殊人群如糖尿病患者
糖尿病患者晚上空腹喝牛奶要注意选择无糖或低糖牛奶，并监测血糖变化。因为牛奶中的碳水化合物等成分也可能影响血糖，若不加控制可能导致血糖波动。