胃癌的发病与形成通常需要较长时间，但一年内是否会形成胃癌需视具体情况而定。
一、如果患者胃部疾病较轻，如仅有轻度糜烂性胃炎、胆汁反流性胃炎等，且日常饮食规律且均衡，避免食用辛辣、刺激、油腻、难消化食物，保持清淡、低脂肪饮食，这样不会加重胃肠道负担，也就不会使原有胃部疾病在短时间内进展为胃癌。同时，若能定期复查胃镜，并间断服用如铝碳酸镁咀嚼片、奥美拉唑钠肠溶片、胶体果胶铋胶囊等保护胃黏膜和抑制胃酸的药物，还能促使胃部原有疾病逐渐好转甚至痊愈。
二、然而，对于那些常年患有胃部疾病的患者，比如慢性萎缩性胃炎、较大体积的胃溃疡、肠上皮化生等，这些都属于癌前病变，存在恶变风险。如果患者平时经常饮酒，进食辛辣、刺激、难消化食物，导致胃黏膜损伤持续加重，又没有使用保护胃黏膜的药物，那么胃部原有的疾病就有可能在一年内逐渐演变，进而发展为胃癌。
总之，胃癌的形成发展情况较为复杂，与患者本身的胃部疾病状况以及生活饮食习惯等都密切相关，需要综合多方面因素来判断一年内形成胃癌的可能性。