吃红色火龙果通常大便会变红，但少量食用可能不会。
一、红色火龙果含有花青素，这是一种可溶于水的天然红色色素，不易被人体肠道吸收，往往会随着消化道与粪便一同排出体外，从而可能导致大便变红。不过若红色火龙果吃得较少，大便就通常不会变红，且对人体也无坏处，无需担忧。
二、红色火龙果富含膳食纤维和维生素，能助力维持肠道健康，对缓解便秘症状有帮助。其所含丰富的铁元素和花青素，还具有滋润皮肤、抗氧化的作用。
三、肠胃不好的人群不宜食用红色火龙果，因为其中的果酸会刺激黏膜，容易引发腹痛症状。
总之，吃红色火龙果后大便是否变红与食用量有关，其有诸多益处但肠胃不好者需注意。