肝炎和肝病的治疗方法包括以下几种：
1.病因治疗：针对引起肝炎和肝病的原因进行治疗，如乙肝、丙肝需要抗病毒治疗，酒精性肝病需要戒酒，药物性肝损伤需要停用可疑药物等。
2.保肝治疗：使用保肝药物，如谷胱甘肽、维生素C、还原型谷胱甘肽等，以减轻肝脏炎症，保护肝细胞。
3.对症治疗：根据患者的具体症状进行治疗，如黄疸患者可使用退黄药物，腹水患者可使用利尿剂等。
4.手术治疗：对于肝硬化、肝癌等严重疾病，可能需要进行手术治疗，如肝移植、肝癌切除术等。
在日常生活中，患者需要注意以下几点：
1.饮食：饮食应清淡易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，避免饮酒。
2.休息：保证充足的睡眠，避免过度劳累。
3.避免滥用药物：避免使用对肝脏有损害的药物。
4.定期复查：定期进行肝功能、肝脏B超等检查，以便及时发现病情变化。
需要注意的是，肝炎和肝病的治疗方法应根据具体病情而定，患者应在医生的指导下进行治疗。同时，患者应积极配合治疗，保持良好的生活习惯，以提高治疗效果。