鱼腥草主要食用部位是茎叶部，也被称为折耳根。其对宫颈糜烂、呼吸道感染、黄疸性肝炎均有良好治疗效果，还具备清肺热、通便排尿的作用。在食用方法上，多采用凉拌，这样最能保留它的功效。
一、鱼腥草：
1.食用部位：主要是茎叶部，即折耳根。
2.功效：对宫颈糜烂有治疗效果，对呼吸道感染有良好疗效，对黄疸性肝炎也有很好的作用，同时能清肺热，还具有通便排尿的功效。
3.食用方法：多为凉拌，因为这种方式能最大程度保证其功效。
总之，鱼腥草在食用和药用方面都有一定的价值，其茎叶部可食用，且凉拌食用方法能较好地保证功效，对多种疾病也有不错的治疗作用。