乳腺癌手术后的饮食要点包括：定量进食，避免暴饮暴食与偏食，保持低盐、低脂、低胆固醇饮食。患者可食用海参，因其富含钙、铁、蛋白质，所含粘多糖能提升机体免疫功能，对抑制肿瘤细胞生长有一定作用，其中的海参素也具抗癌效果，化疗后可适当食用。同时要多吃新鲜蔬菜、水果，以及薯类、酸奶、蛋类、豆制品等。
具体阐述如下：
一、饮食原则：
1.定量进食：要养成规律的饮食习惯，每餐适量进食，这样有助于维持身体的正常代谢和营养需求。
2.避免不良饮食习惯：暴饮暴食和偏食都不利于身体恢复，可能会导致营养不均衡或其他问题。
3.低盐、低脂、低胆固醇饮食：有助于控制血压、血脂等，减少对身体的不良影响。
二、海参的益处：
1.营养丰富：含有多种人体必需的矿物质和蛋白质。
2.粘多糖的作用：能增强免疫功能，让身体更好地对抗疾病，在一定程度上抑制肿瘤细胞生长。
3.海参素的效果：其具有的抗癌特性可能对乳腺癌患者的康复有帮助。
三、其他食物选择：
1.新鲜蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维等，对身体健康非常重要。
2.薯类：可提供碳水化合物等营养。
3.酸奶：对肠道健康有益。
4.蛋类和豆制品：是优质蛋白质的良好来源。
总之，乳腺癌手术后要特别注重饮食安排，遵循相关原则，合理选择食物，以促进身体的恢复和健康。