辟谷21天能减肥，可加速脂肪燃烧、防肥胖，但具体减肥斤数因人而异。脂肪含量高的人群减肥效果更明显，肌肉多的人群则不太理想。辟谷指不吃主食，以水果、蔬菜为主要能量来源，多吃苹果、香蕉、梨、黄瓜、豆角、白菜、菠菜、油菜等食物，可补充纤维素，促肠道蠕动且不致胖。
一、辟谷21天可减肥的原因：
1.能加速全身脂肪燃烧。
2.可以避免肥胖。
二、减肥效果因人而异的原因：
1.脂肪含量比较高的人群，减肥效果会更明显。
2.肌肉比较多的人群，减肥效果则不是特别理想。
三、辟谷的具体方式：
主要是不吃主食，而以水果、蔬菜为主要的能量来源，比如苹果、香蕉、梨、黄瓜、豆角、白菜、菠菜、油菜等，这些食物的好处在于：
(1)可以补充丰富的纤维素。
(2)能够促进肠道蠕动。
(3)又不会引发肥胖。
总之，辟谷21天对减肥有一定作用，但要根据自身情况合理选择，且在辟谷期间要注意合理选择蔬菜水果来保证营养和健康。