吃咸菜一般不容易长胖。咸菜具有低脂肪、低热量、低糖和高盐的特点，所以单纯吃咸菜通常不会发胖。咸菜是用各种蔬菜经过腌制而成的食品，种类多样，热量普遍不高，每100克咸菜大约只含有15大卡到50大卡的热量。然而，咸菜往往会搭配主食，如米粥、米饭、面食等，比较能增进食欲，这可能导致主食摄入过多，使热量超标，从而间接引起发胖。在日常生活中，咸菜也不应多吃，过多食用可能会产生如下危害：
一、咸菜中含有不少致癌物质，特别是未腌透的咸菜，所含亚硝酸盐是致癌的危险因素，所以一定要尽量少吃咸菜。
二、经常吃咸菜还会摄入过量的钠，进而引发高血压。平时饮食也应尽量少放盐，为避免肥胖，建议多食用新鲜蔬菜和水果，保持清淡饮食，避免高油高盐。
如果有人想要减肥，通常需要依据自身身体状况，制定相应的减肥运动计划和减肥食谱，长期坚持能够取得良好的减肥效果。
总结概况提示：主要讲述了吃咸菜一般不会长胖的原因，以及咸菜与主食搭配可能间接导致发胖和多吃咸菜的危害，还提到了减肥的相关建议。