熏烤食物中确实含有苯并芘，这是一种被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）确认的强致癌物质。
一、苯并芘的产生：苯并芘是在食物烹饪过程，尤其是熏烤过程中生成的。当食物处于高温烹饪状态时，其中的脂肪和蛋白质会发生化学反应，进而产生包括苯并芘在内的多环芳香烃，这些物质会附着于食物表面，随之进入人体。
二、苯并芘的危害：苯并芘属于强致癌物质，长期且大量摄入有可能增加患癌风险。研究表明，它能够损害人体的DNA，致使细胞变异，从而引发癌症，常见的有肺癌和胃癌，也可能诱发其他类型癌症。
三、癌症发生的因素：尽管苯并芘是强致癌物质，但并非所有摄入苯并芘的人都会患癌。因为癌症的发生是多种因素共同作用的结果，涵盖遗传、环境、生活方式等，苯并芘的摄入只是其中一个风险因素。
四、降低影响的方法：虽然熏烤食物含有的苯并芘是强致癌物质，然而只要控制好摄入量，并恰当选择烹饪方式，就能够有效减少其对健康的不利影响。同时，保持良好的生活习惯，如不吸烟、少饮酒、多吃蔬果等，也能降低患癌风险。
总之，熏烤食物中的苯并芘有致癌风险，但可通过一些措施来降低其影响，同时还需综合多种因素来预防癌症的发生。