胃息肉术后多久可吃饭，通常与息肉大小、手术方式等因素有关，不能一概而论，一般可遵医嘱在1~3天内逐渐恢复饮食。具体如下：
1.较小的息肉（直径小于0.5厘米），且采用的是内镜下黏膜切除术（EMR）等微创手术：术后通常禁食6小时左右，若没有明显不适，可先尝试饮用少量温水，如无呛咳、腹胀等，可在术后6~8小时左右吃一些流食，如米汤、藕粉等。次日，可逐渐过渡到半流食，如软烂的面条、馄饨等。一般术后1~2天可恢复正常饮食。
2.较大的息肉（直径大于0.5厘米），或息肉位置特殊、内镜下切除困难：可能需要进行内镜下黏膜剥离术（ESD）等手术，创伤相对较大。术后禁食时间可能会延长至1~3天，待肠蠕动恢复、肛门排气后，开始进食流食，然后逐渐过渡到半流食、软食。
此外，在恢复饮食后，也应注意以下几点：
选择清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及粗糙、坚硬的食物，以免刺激胃黏膜，引起不适。
少食多餐，避免暴饮暴食。
细嚼慢咽，有助于食物的消化吸收。
注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
需要注意的是，每个人的情况都可能不同，如果在术后恢复过程中出现腹痛、腹胀、呕吐等异常情况，应及时告知医生，以便进行相应的处理。同时，术后还需遵医嘱定期复查，以便及时发现和处理可能出现的问题。