饿了不吃东西短期可能会让体重下降，但长期来看不仅不利于减肥，还会对身体造成诸多不良影响。比如，人体长时间处于饥饿状态，会使基础代谢率降低，当再次进食时，身体更容易将摄入的能量储存为脂肪，反而不利于减肥。
对代谢的不良影响
基础代谢率下降： 人体为了维持基本生命活动，会调整代谢速率。当长时间不吃东西处于饥饿状态时，身体会认为处于“饥荒”模式，为了节省能量，基础代谢率会降低。比如，正常情况下基础代谢率可能每天消耗1500千卡左右，而饥饿状态下可能会降至1200千卡甚至更低。这样一来，身体消耗的能量减少，即使之后进食，也更容易将摄入的热量转化为脂肪储存起来，不利于减肥。肌肉流失： 饥饿时，身体会优先消耗蛋白质来提供能量，而肌肉主要由蛋白质组成，就会导致肌肉流失。肌肉量减少会进一步使基础代谢率降低，形成恶性循环。例如，长期饥饿可能会使肌肉量每月减少1% - 2%，肌肉减少后，身体消耗能量的能力更弱，减肥会变得更加困难。
对消化系统的损害
胃肠功能紊乱： 长时间不吃东西，胃肠蠕动会减慢，胃酸分泌却不会减少，容易引起胃炎、胃溃疡等问题。比如，饥饿时胃酸可能会侵蚀胃黏膜，导致胃部疼痛、反酸等症状，长期下去会严重影响胃肠的正常消化功能。而且，当突然进食时，胃肠无法适应，可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等情况，影响营养的吸收，也不利于身体健康和减肥。胆囊结石风险增加： 饥饿状态下，胆汁分泌减少且排泄不规律，胆汁中的胆固醇等成分容易沉积，增加胆囊结石的发病风险。研究表明，长期节食饥饿的人群胆囊结石的发病率比正常饮食人群高出30%左右。
对内分泌的干扰
激素失衡： 饥饿会影响多种激素的分泌，比如胰岛素、甲状腺激素等。胰岛素分泌异常会导致血糖调节紊乱，容易出现血糖波动，当血糖过低后再进食，会促使胰岛素大量分泌，促进脂肪合成。甲状腺激素分泌减少会使代谢进一步减慢，不利于热量的消耗，影响减肥效果。例如，长时间饥饿可能使甲状腺激素水平降低10% - 15%，导致身体代谢速度明显减慢。月经紊乱（女性）： 对于女性来说，长期饥饿会影响内分泌系统，可能导致月经紊乱，甚至出现闭经等情况。这是因为身体营养不足，无法维持正常的生殖内分泌功能，而月经紊乱又会进一步影响身体的代谢和健康，对减肥也会产生不利影响。