空腹食用菠萝可能会带来以下影响或风险：
1.刺激肠胃：菠萝中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的物质，这种物质可以分解蛋白质，帮助消化。但是，在空腹时，胃酸的分泌量比较多，菠萝蛋白酶会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，从而引起胃部不适，如胃痛、胃胀、反酸等。
2.过敏反应：菠萝中含有一种叫做“菠萝甙”的物质，这种物质可能会引起过敏反应。如果本身就是过敏体质，或者对菠萝过敏，空腹食用菠萝可能会导致过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
3.影响营养吸收：菠萝中含有一种叫做“维生素C分解酶”的物质，这种物质会破坏维生素C，影响人体对维生素C的吸收。如果空腹食用菠萝，可能会影响其他食物中维生素C的吸收，从而影响身体健康。
因此，为了避免空腹食用菠萝带来的不良影响，建议在饭后1-2小时再食用菠萝，或者将菠萝与其他食物一起搭配食用，以减少对肠胃的刺激。同时，如果本身就是过敏体质，或者对菠萝过敏，建议避免食用菠萝。