黄瓜富含多种营养成分。每100克黄瓜约含水分95.8克、蛋白质0.8克、碳水化合物2.9克等。
维生素含量丰富
维生素C：黄瓜中含有一定量的维生素C，每100克黄瓜里维生素C含量约为9毫克左右，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。维生素E：黄瓜也含有维生素E，它是一种脂溶性维生素，具有抗氧化功效，能够保护细胞免受自由基的损伤，对于维持细胞的正常功能有重要作用。
矿物质成分
钾元素：黄瓜含有钾元素，每100克黄瓜中钾含量约为102毫克。钾对于维持人体的电解质平衡很重要，有助于调节心脏的正常节律，还能帮助维持血压的稳定。镁元素：黄瓜里的镁元素也不可忽视，镁参与人体内多种生化反应，对神经肌肉的兴奋性有调节作用，能帮助放松肌肉等。
膳食纤维助力消化
膳食纤维含量：黄瓜含有一定量的膳食纤维，虽然含量不是很高，但它能促进肠道蠕动。每100克黄瓜中膳食纤维含量约为0.5克左右，有助于预防便秘，帮助肠道更好地排出废物，维持肠道健康。而且膳食纤维还能增加饱腹感，对于控制体重有一定的辅助作用，因为它可以让人在较长时间内感觉不太容易饥饿。
水分多利于补水
高含水量：黄瓜的含水量很高，约95.8%，在补充水分方面很有优势。在日常生活中，多吃黄瓜可以帮助人体补充水分，尤其是在炎热的天气里，或者运动后，吃黄瓜能快速为身体补充因出汗流失的水分，维持身体的正常生理功能。