糖尿病血糖高的患者可以吃海参，但需注意以下几点。
1.控制摄入量：海参虽然营养丰富，但也含有一定量的糖分。糖尿病患者在食用海参时，应计算其热量，并从总热量中扣除，以保持血糖稳定。
2.选择合适的烹饪方式：糖尿病患者应选择清淡的烹饪方式，如清蒸、水煮等，避免使用过多的调味料和油脂。
3.搭配其他食物：海参可以与蔬菜、豆类等食物搭配食用，以增加饱腹感，同时也可以提供更多的营养。
4.注意血糖监测：糖尿病患者在食用海参后，应密切监测血糖变化，如有必要，可适当调整药物剂量或饮食计划。
总之，糖尿病患者在血糖高的情况下，可以适量食用海参，但需注意控制摄入量和选择合适的烹饪方式，并密切监测血糖变化。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。