胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，大量进食生冷食物，像刚从冰箱拿出来的冷饮、生鱼片等，可能在短时间内刺激胃黏膜，引发胃痉挛，这种情况较为常见，约有30%的胃痉挛发作与饮食生冷有关；还有腹部受凉，比如夜间睡觉没盖好被子，腹部暴露在外，受到寒冷刺激，也容易导致胃痉挛。
饮食因素导致
过食生冷： 像一次性喝大量冰水，或者吃太多冰棍等极冷的食物，会让胃黏膜突然受到寒冷刺激，引起胃部肌肉强烈收缩，从而引发胃痉挛。进食刺激性食物： 大量吃辣椒、芥末等辛辣刺激的食物，会刺激胃黏膜，促使胃蠕动加快，进而诱发胃痉挛。比如有些人吃了很辣的火锅后，没多久就出现胃痉挛症状。
腹部受凉引发
夜间着凉： 人在睡眠中如果腹部没有做好保暖，比如被子滑落，腹部长时间暴露在低温环境中，就会让胃部的血管收缩，影响胃部血液循环，导致胃痉挛发生。空调温度过低： 在空调房里待的时间过长，室内温度调得过低，尤其是腹部直接对着空调出风口，也容易引起胃痉挛。
疾病因素影响
胃部疾病： 患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病时，胃黏膜本身处于受损或敏感状态，容易受到各种刺激而引发胃痉挛。比如胃溃疡患者，胃酸分泌刺激溃疡面，就可能诱发胃痉挛。胆道疾病： 胆囊炎、胆结石等胆道疾病也可能牵扯到胃部，引发胃痉挛。这是因为胆道和胃部的神经有一定关联，胆道出现问题时会反射性引起胃部肌肉痉挛。
精神因素作用
长期压力大： 当人长期处于精神紧张、焦虑、抑郁等状态时，会影响神经系统对胃部的调节，导致胃部肌肉紧张，容易发生胃痉挛。比如一些工作压力大的上班族，长期精神紧绷，就更易出现胃痉挛情况。情绪剧烈波动： 突然受到惊吓、极度愤怒等剧烈情绪波动时，也可能导致胃痉挛。比如人在暴怒后，可能会马上出现胃部不适、胃痉挛的现象。