通常情况下，孕妇开胃菜包括西红柿、酸菜、鲫鱼汤等。
一、西红柿：其富含维生素C、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等营养成分。具有促进消化的作用，能帮助孕妇改善食欲，且有美容养颜的功效，所以孕妇食用西红柿来开胃通常效果较好。
二、酸菜：含有丰富的维生素C、氨基酸等。具备去腥、开胃等功效，能够在一定程度上缓解早孕反应，比较适宜孕妇食用，但需注意食用量要适度。
三、鲫鱼汤：鲫鱼富含蛋白质、钙、铁、磷等营养物质。具有健脾、开胃的作用，孕妇饭前喝一碗鲫鱼汤，往往能起到不错的开胃效果。
总之，这些食物对于孕妇开胃有一定帮助，但食用时都要注意合理适量。