摄入适量琼脂对人体有益处，过量则有害。过量食用琼脂会导致营养素吸收不均衡。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中褐藻酸盐类物质可降压，淀粉类硫酸脂能降脂，对高血压和高血脂有防治作用。此外，琼脂能在肠道吸水使肠内容物膨胀、增加大便量并刺激肠壁引起便意，常便秘的人可适当食用。从中医角度看，琼脂有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的功效，是适合秋天除燥的食疗佳品。总之，琼脂作为食物利弊皆有，关键看摄入剂量。
一、适量有益：摄入适量的琼脂对人体存在一定的益处。
1.成分丰富：它含有丰富的矿物质和多种维生素。
二、过量有害：但过量食用琼脂会带来危害，即可能造成营养素吸收不均衡。
三、具体功效：
1.防治疾病：其含有的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定防治效果。
2.改善便秘：能在肠道中吸收水分，让肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁引发便意，所以便秘人群可适当食用。
3.中医功效：从中医视角来看，具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血等作用，是秋天除燥的食疗佳品。
总之，琼脂作为食物存在利弊两面性，其关键就在于摄入的剂量。