海参是一种珍贵的海洋生物，具有丰富的营养价值和药用价值。“吃海参补啥”这句话的分析如下：
1.提高免疫力：海参中含有丰富的酸性粘多糖和海参皂甙，这两种物质能够显著提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。
2.延缓衰老：海参中的胶原蛋白含量丰富，这种蛋白质可以保持皮肤的弹性和水分，从而减少皱纹的产生，达到延缓衰老的目的。
3.补血调经：海参具有补血调经的作用，特别适合女性食用。海参中的铁元素含量较高，可以预防贫血；海参中的酸性粘多糖可以调节女性的内分泌，从而缓解月经不调等症状。
4.促进生长发育：海参中含有丰富的精氨酸，这种氨基酸是构成人体蛋白质的重要成分之一。精氨酸可以促进人体的生长发育，特别适合儿童和青少年食用。
5.改善睡眠：海参中的酸性粘多糖和钙、磷等营养成分可以调节神经系统，缓解压力，从而改善睡眠质量。
6.增强记忆力：海参中的牛磺酸和EPA等营养成分可以增强人体的记忆力，提高学习效率。
7.预防心血管疾病：海参中的酸性粘多糖和海参皂甙可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，从而预防心血管疾病的发生。
8.抗癌防癌：海参中的海参毒素和海参多糖等物质具有抗癌防癌的作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
总之，海参是一种非常有营养价值的食品，具有多种保健功效。但是，海参也不能过量食用，否则可能会引起身体不适。