红枣银耳汤具有以下功效与作用：
1.润肺止咳：红枣银耳汤中的银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；红枣则有补中益气、养血安神的作用，两者一起煮制，可起到润肺止咳的作用，对肺热咳嗽、肺燥干咳有很好的辅助治疗效果。
2.增强免疫力：红枣银耳汤中含有丰富的维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；银耳多糖是银耳最重要的组成部分，占其干重60%~70%，对老年人慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定的缓解功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3.保护肝脏：红枣银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
4.美容养颜：红枣银耳汤中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；银耳多糖是银耳最重要的组成部分，占其干重60%~70%，对老年人慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定的缓解功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.抗肿瘤：红枣银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳多糖对肿瘤有一定的抑制作用。
需要注意的是，红枣银耳汤虽然有很多好处，但也不能过量饮用，因为红枣和银耳都含有一定的糖分，过量饮用可能会导致血糖升高。此外，由于红枣银耳汤中的银耳含有较多的膳食纤维，过量饮用可能会引起消化不良，因此脾胃虚寒、消化不良的人群应适量饮用。