黑豆富含蛋白质、维生素等营养成分，每100克黑豆约含36克蛋白质。它具有多种功效与作用。首先，黑豆能补充营养，其中的蛋白质是身体构建和修复组织的重要原料。其次，黑豆有一定的保健作用，其含有的大豆异黄酮等成分，对女性身体有一定益处，能在一定程度上调节内分泌。
黑豆的功效
补充营养：黑豆含有丰富的蛋白质，每100克黑豆蛋白质含量约36克，还含有维生素B族等多种维生素以及钙、铁等矿物质，能为人体补充多种营养物质，维持身体正常运转。保健作用：黑豆中的大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，对于女性来说，在一定程度上有助于调节内分泌，对更年期女性可能有一定的缓解不适的作用；同时黑豆中的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进消化。
黑豆的作用
辅助降低胆固醇：研究发现，黑豆中的植物固醇可以抑制肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有一定好处。抗氧化：黑豆含有花青素等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减缓细胞的衰老过程，起到抗氧化的作用。
黑豆的禁忌人群
痛风患者：黑豆属于高嘌呤食物，每100克黑豆嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，所以痛风患者应避免大量食用黑豆。胃肠功能不佳者：黑豆中含有较多的膳食纤维，虽然膳食纤维有助于消化，但对于胃肠功能较弱、容易腹胀、腹泻的人来说，大量食用黑豆可能会加重胃肠负担，引起消化不良等问题。肾病患者：肾病患者的肾脏对蛋白质的代谢功能减弱，黑豆蛋白质含量高，过多食用可能会加重肾脏负担，所以肾病患者需要根据病情，在医生指导下谨慎食用黑豆。