关键点：8岁孩子正常身高在121—132厘米左右，正常体重在21—30千克左右；影响因素有性别、遗传、饮食等；发育速度快，家长要补充足够营养，可适量吃豆腐、萝卜、虾、瘦肉等食物。
以下是详细阐述：
一、8岁孩子的身高和体重范围。通常情况下，8岁孩子的身高处于121厘米至132厘米之间，体重则在21千克至30千克之间。不过，每个孩子的具体情况会有所不同。
1.身高方面。这是一个大致的参考范围，个体之间可能存在差异。
2.体重方面。同样也只是一个相对标准，不同孩子会有一定波动。
二、影响8岁孩子身高、体重的因素。有多种因素会对孩子的身高体重产生影响，如性别不同，可能在身高体重上有一定差别；遗传因素起着重要作用，如果父母身高较高或体重较重，孩子可能也会受到一定影响；饮食情况也至关重要，良好的饮食结构有利于孩子的生长发育。
三、8岁孩子的发育特点及家长的应对。这个阶段孩子发育速度相对较快，家长应给予足够重视。要给孩子提供充足的营养支持，包括让孩子适量食用豆腐，其富含蛋白质等营养；萝卜含有多种维生素等；虾富含蛋白质和矿物质等；瘦肉能提供优质蛋白质等。这样可以满足孩子的发育需求，促进其健康、正常地发育。
总之，对于8岁孩子的身高体重，家长要了解正常范围，知晓影响因素，注重孩子的发育需求并给予合理的营养支持，以保障孩子的良好成长。