浅表性胃炎患者的饮食需要特别注意，一般来说，患者应遵循清淡、易消化、营养均衡的饮食原则。每天应保证摄入足够的蔬菜水果，其中蔬菜摄入量建议达到300~500克，水果200~350克。
主食的选择
细软易消化的主食： 可以多吃米粥，比如小米粥、南瓜粥等，这类食物容易消化，不会加重胃部负担。还可以选择软面条，像鸡蛋面、蔬菜面等，面条经过煮制后比较软烂，适合浅表性胃炎患者食用。避免粗糙难消化主食： 应少吃全麦面包、糙米等粗糙的主食，因为它们纤维含量相对较高，可能会刺激胃黏膜，不利于病情恢复。
蛋白质的摄入
优质蛋白的选择： 可以选择瘦肉，如鱼肉、鸡肉，鱼肉富含优质蛋白，而且肉质细嫩，容易被人体消化吸收。鸡蛋也是不错的选择，每天吃1~2个鸡蛋，能为身体提供必要的蛋白质。减少刺激性蛋白来源： 要少吃油炸的肉类，比如炸鸡，油炸食物不易消化，还可能会刺激胃酸分泌，加重胃部不适。同时，像腊肉、香肠等腌制肉类也应尽量避免，它们含有较多盐分和添加剂，对胃黏膜有一定刺激。
蔬菜水果的摄入
适合的蔬菜水果： 可以多吃富含维生素的蔬菜水果，例如南瓜，南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜。还有胡萝卜，胡萝卜中的胡萝卜素对胃黏膜有修复作用。苹果也是较好的选择，每天可以吃1个中等大小的苹果，苹果中的果胶等成分有助于肠道健康，间接对胃也有好处。需谨慎的蔬菜水果： 一些酸性较强的水果要少吃，比如柠檬、山楂等，它们可能会刺激胃酸分泌过多，加重浅表性胃炎患者的烧心、反酸等症状。还有芹菜、韭菜等膳食纤维含量高且较粗硬的蔬菜，也不建议多吃，以免刺激胃黏膜。
饮品的选择
适宜的饮品： 可以多喝温开水，每天保证饮用1500~2000毫升的温开水，有助于稀释胃酸，保护胃黏膜。还可以喝一些温牛奶，每天1~2杯温牛奶，其中的蛋白质和钙等成分对胃有一定的保护作用。应避免的饮品： 要少喝咖啡、浓茶，咖啡和浓茶中的咖啡因等成分会刺激胃酸分泌，加重胃部不适。还要少喝碳酸饮料，像可乐、雪碧等，碳酸饮料进入胃内会产生气体，导致胃胀，不利于浅表性胃炎患者的康复。