脑梗塞患者适合食用以下食物：
1.水果：如苹果、香蕉、橙子等，富含维生素和纤维素，有助于降低胆固醇和血压，预防脑梗塞的发生。
2.蔬菜：如菠菜、西兰花、胡萝卜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压和血脂，预防脑梗塞的发生。
3.全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等，富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于控制血糖和血脂，预防脑梗塞的发生。
4.低脂肪蛋白质：如鱼、鸡肉、豆类等，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压，预防脑梗塞的发生。
5.坚果：如杏仁、核桃、腰果等，富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，有助于降低胆固醇和血压，预防脑梗塞的发生。
脑梗塞患者不适合食用以下食物：
1.高盐食物：如咸菜、咸鱼、腊肉等，会导致血压升高，增加脑梗塞的风险。
2.高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品、奶油等，会导致血脂升高，增加脑梗塞的风险。
3.高糖食物：如糖果、巧克力、饮料等，会导致血糖升高，增加糖尿病和脑梗塞的风险。
4.酒精：会导致血压升高，增加脑梗塞的风险。
5.咖啡：会导致血压升高，增加脑梗塞的风险。