乳清蛋白具有多方面的作用，包括帮助肌肉生长、减少疲劳、抗菌和抗病毒等。
一、帮助肌肉生长：乳清蛋白对于肌肉生长极为关键。乳清蛋白是身体组成的重要部分，它能加快新陈代谢进程，为人体供应能量。同时，其能补足人体所需的氨基酸，进而发挥一定的增加肌肉的效果。那些在健身房中致力于锻炼肌肉和塑造身形的人，通常都会适度摄取乳清蛋白。
二、减少疲劳：乳清蛋白中包含α-乳白蛋白、牛血清蛋白以及乳铁蛋白等，这些成分富含胱氨酸残基，能够显著增强身体的抗氧化能力，起到延缓疲劳的作用。
三、抗菌和抗病毒：每日饮用乳清蛋白有助于抵御细菌和病毒，还能提升抵抗力。乳清蛋白含有丰富的谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，可维持谷氨酰胺水平，对免疫细胞功能起到保护作用。
不过，在日常生活中，慢性肾病或肝胆疾病患者需要严禁食用乳清蛋白，因为大量食用会加重肾脏或肝脏的负担，从而对疾病的恢复产生不利影响。
总结概况提示：乳清蛋白作用多样，但慢性疾病患者需谨慎食用，应根据自身情况合理选择。