一般来说，个体存在差异，所以说胆结石患者吃什么最好这种说法并不准确。胆结石患者食用鱼肉、胡萝卜、红薯等食物，以及在医生指导下服用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物较为适宜，具体如下：
一、食物：
1.胆结石的形成往往与长期进食高胆固醇、高热量、高脂肪食物有关，所以胆结石患者适宜食用低脂、低胆固醇食物，如瘦肉、鱼肉、胡萝卜、西红柿等。
(1)瘦肉、鱼肉等富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低，可为身体提供必要的营养。
(2)胡萝卜、西红柿等含有丰富的维生素和其他营养成分，对身体有益。
2.还可以食用富含维生素的食物，如红薯、黄瓜、南瓜、猕猴桃、橙子等，这在一定程度上有助于缓解病情。
(1)红薯等富含膳食纤维等营养物质。
(2)黄瓜等能提供多种维生素和矿物质。
二、药物：
1.熊去氧胆酸片：胆结石患者可遵医嘱服用熊去氧胆酸片，其能促进胆汁排出并控制炎症。
2.消炎利胆片：具有清热、祛湿、利胆等功效，通常能够很好地缓解病情。
总之，胆结石患者在饮食和药物选择上要多加注意，以利于病情的控制和恢复。